Home SAĞLIKLI TARİFLER Patlıcanlı Lorlu Tam Buğday Ekmeği

Patlıcanlı Lorlu Tam Buğday Ekmeği

0
0

Ekmek benim için sanatsal bir şey o yüzden en çok yaptığım ve denediğim tarifler ekmeklere ait. Gerçek,düzgün,sağlıklı olmayan bir ekmek size yedirdikçe yedirtir,midenize oturur yada kilo aldırır. Karbonhidratı kesmelisiniz geyikleri beni oldum olası sıkar.Sadece kaliteli karbonhidrat almalısınız. Aldığınız karbonhidratın ölçüsü ve kaynağı önemlidir.
Bugün bir değişiklik yaptım ve ilk defa patlıcanlı,lorlu ekmek yaptım. Açıkçası çok doyurucu oldu ve biz sevdik. Sadece kahvaltıda yemedik,koşu antrenmanı sonrası eve giderken kefir ile vapur keyfi yaptım kendisi ile. Gönlüm rahat,göbüşüm rahat bir yolculuk yaptık.

Lorlu Patlıcanlı Ekmek Didem Kara

 

Malzemeler

300 gr M Life Organik Tam Buğday Unu

100 gr Sinangil Glütensiz Un

10gr Pakmaya Kuru Maya

250 gr ince doğranmış patlıcan (ince üçgenler şeklinde doğradım ben)

150 gr Tahsildaroğlu Torba Lor Peyniri

2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

1 Çay Kaşığı Mahlep

250 ml su

Yapılışı 

Derin bir kaba kuru mayayı alın ve üzerine kaynama noktasına gelmeden ısıtılmış yarım çay bardağı suyu dökerek mayayı eritiniz ve 1 dakika bu sulu maya karışımını bekletiniz. (Kaynamış su koyarsanız maya tutmaz.) Başka bir kapta glütensiz unu bir tel süzgeç yardımı ile eleyiniz. Bu una tam buğday ununu elemeden ekleyiniz.En son karışıma mahlep ve patlıcanları  mayalı karışım ile birleştiriniz. Suyu da ekleyerek malzemeleri yoğurunuz. En sonra zeytinyağını da ekleyerek son bir kez yoğurup üstüne bir bez örterek ılık bir yerde 2 saat mayalandırınız. Hamur mayalandıktan sonra tezgaha biraz un serpip hamuru alınız ve yuvarlak şekilde genişletip peyniri orta hatta serip hamuru rulo yapınız ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye ruloyu yerleştiriniz.Avucunuzu su ile nemlendirip son bir şekli bastırmadan veriniz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişiriniz. Ben ilk 20 dakikadan sonra her 10 dakika da bir sprey ile su püskürtüyorum ekmeğin üzerine.Piştikten sonra da son bir kez su püskürtüp üzerini bez ile örtüyorum böylelikle ekmek 3-4 gün yumuşak kalıyor.

Afiyet Olsun !

 

 

LEAVE YOUR COMMENT

Sayfayı sevdin mi? O zaman daha sık görüşelim mi :)